腰痛に強い整体施術院　カイロプラクティックrire | 日記 | 炭水化物は冷やして食べると太りにくい

炭水化物は冷やして食べると太りにくい…と、TVでやっていました。

炭水化物が冷えるとでんぷんの一部がレジスタントスターチ（消化されにくいでんぷん）へ変化するそうです。 

レジスタントスターチに変化したでんぷんは、小腸で吸収されず排出され、便秘改善にも役立つそうです。

温度で言いますと、４℃～５℃。

冷蔵庫で冷やし、常温で少し温かくなる分にはレジスタントスターチは増えたままですが、レンジ等で温めてしまうと、元に戻ってしまうそうです。

特に冷やすとレジスタントスターチが増える食材は…

ジャガイモ、タイ米、小豆

料理でいいますと、ポテトサラダ、タイカレー（ルーは暖かくても可）、羊羹等ですかね。

これから冷たい物が食べたくなる季節となりますが、食べ過ぎに注意し、一つの対策として取り入れてみてはいかがですか？！


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カイロプラクティックｒｉｒｅ
院長　平野良磨
直通　０９０−７９４６−５４８０